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精华都市言情 美食從和麪開始笔趣-第1624章 於可可想吃的一道美味熱推

小說推薦 – 美食從和麪開始 – 美食从和面开始 猪肉脯因为擀得很薄,所以烤制的时间不能太长,不然就会糊掉。 也就五分钟左右,魏君明就把烤箱打开,将烤盘取出来。 这个时候,烤盘里的猪肉馅已经变色,水分全都不见,已经差不多算是烤熟了。 他拿着刷子,小心的在上面刷了一层蜂蜜水。 一边刷,魏君明一边说道:“刷一层蜂蜜水之后,会让猪肉脯的颜色更漂亮,同时口感也更劲道,吃起来还有蜂蜜的那种香甜。 当然了,假如觉得这个色泽不够完美的话,在调制蜂蜜水的时候,还可以往里面放点麦芽糖。 这样烤出来的猪肉脯颜色更加红润,看起来更加诱人美观。 不过,我个人觉得猪肉脯还是不上色为好。 就算上色,在调味的时候稍稍放点老抽就行,至于别的增色的调味品,比如红曲米之类的,都没必要加。 超 神 制 卡 師 这样也能看出猪肉是否新鲜。” 新鲜的猪肉,烤出来的猪肉脯呈现一种非常诱人的暗红色,假如猪肉不新鲜的话,颜色就会变得有些昏暗,让人看了就没胃口。 市面上卖的那些猪肉脯为了让卖相更好,就会在做的时候掺入一些增色的调味品,这样显得卖相更好。 但自家做的话,就没必要了。 因为不管什么调味品,放多了都会遮盖住食材本身的味道。 涂抹过蜂蜜水之后,魏君明将烤盘再次放入烤箱中进行烤制。 第二次烤制时间就短了,大约两分钟左右,他就将烤盘抽出来,然后将已经烤好的猪肉脯拿起来倒扣在烤盘里,顺便将之前垫在下面的那层厨房油纸揭掉。 接着他再次在猪肉脯上涂抹一层蜂蜜水,涂抹完之后又均匀的撒了一层白芝麻。 做完这些之后,将烤盘放入烤箱中,继续烤制两分钟。 这样猪肉脯就做好了。 从烤箱里拿出来的时候,徐拙和郭兴旺全都眼前一亮。 猪肉脯呈暗红色,上面的白芝麻被烤得微微发黄,散发出一股诱人的味道。 魏君明把猪肉脯从烤盘里拿出来放在案板上,这是一块蒲扇大小的肉片,猛看上去,跟市面上常见的猪肉脯差别很大。 市面上的猪肉脯都是剪裁得整整齐齐,一般都是标准的正方形或者长方形。 这种不规则形状的,看上去多少有点出戏。 不过魏君明随即拿着菜刀,将案板上的猪肉脯四边切一下,然后又切成大小均匀的四方块。 卖相一下子就变得更高了。 郭兴旺捏起一条切下来的边角料放在嘴里尝了尝,顿时喜出望外:“徐拙,回头可以在徐小厨店里上新一下,这味道真是绝了。 甜咸交织的同时,而且还没把猪肉的那种鲜香给盖住,反而衬托得更完美了,你尝尝,真不赖。” 那些切得方方正正的猪肉脯,徐拙也没好意思捏着吃。 跟郭兴旺一样,他也捏着切下来的边角料尝了尝。 味道确实很不错,特别是猪肉脯的那种口感,劲道却不费牙,刚吃进去的时候,嘴里只有猪肉味儿和蜂蜜味儿。 但嚼几下之后,甜味和咸味就出来了。 而且调味的时候,白糖放得明显比食盐更多一些,所以这会儿吃起来,回甘的效果更好,猪肉脯吃起来也更加美味。 不过对于郭兴旺说的上新的事儿,徐拙倒是没有那么乐观。 至少现在,他还没有上新的冲动。 爱上我治愈你 因为猪肉脯的味道虽然不错,也是著名的煲剧小零食,但这道美味做起来有点麻烦,所以徐拙打算先观望观望。 至少等以后有相关技能了,而且还是商业做法之后,才能考虑上新的事儿。 没有技能的话,上新什么的就别想了。 毕竟徐小厨品牌的所有美食,都是实力派,品质方面非常能打。 这种品牌定位,可不能在猪肉脯这道可有可无的没事上面翻车。 最重要的是,这道美味的利润,徐拙觉得不太大,所以上新的心思就很淡。 要是利润很高的话,他绝对会想办法把技能学到手,然后再把技能的级别砸上去,火速上新。 一场直播下来之后,大家看得心满意足,徐拙三人也表演得很过瘾。 三人把设备收一下,将客厅里正在看动漫的于可可喊过来,大家一块儿吃了顿午饭,然后就各自散去。 […]

好看的都市言情 美食從和麪開始 線上看-第1601章 清湯燕窩和冰糖燕窩讀書

小說推薦 – 美食從和麪開始 – 美食从和面开始 在浸泡燕窝的时候,徐拙基本上都在想办法跟熊仔玩儿。 老太太说它懒,这家伙确实挺懒的,因为徐拙把家里所有的逗猫棒全都试了个遍,熊仔也一副无动于衷的架势。 甚至还觉得徐拙有点烦。 倒是直播间的粉丝,都在怀疑徐拙是不是接了逗猫棒的推广。 不然咋这么卖力的拿逗猫棒哄熊仔呢? “厂家打钱!” “是恰饭直播吗?让他恰让他恰。” “对,让他恰,我们只看熊仔。” “熊仔太可爱了,任凭怎么挑逗,它都无动于衷。” “……” 直播间的粉丝们很欢乐,平时光看徐拙各种耍帅了,还以为他永远不会吃瘪呢,结果熊仔好好的给他上了一课。 在大家的欢笑声中,突然冒出来一波大额打赏。 然后这位打赏的粉丝在评论区说道:“徐老板,我是这个逗猫棒的品牌厂家,您能不能变成别的牌子的逗猫棒,您这样,我们以后还咋卖啊?” 因为是打赏的金额很高,所以房管把这条评论置顶了。 这下子,粉丝们全聚过来,开始针对这条评论进行回复。 “我们天天喊这个厂家打钱,那个厂家打钱,结果到头来,第一个主动打钱的居然是逗猫棒厂家。” “扑哧!别的厂家打钱是让多宣传,这家打钱是不让宣传。” “徐老板再宣传下去,人家厂家该倒闭了。” “没办法,谁让熊仔懒呢。” 厂家发的那条评论,自然不是真的要求换品牌。 只不过看到徐拙直播间里人气旺,加上徐拙一直在拿着这品牌的逗猫棒逗熊仔玩儿,所以当机立断砸了十万块钱的打赏。 打赏过后,徐拙这边也投桃报李的把评论进行了置顶,让粉丝们在评论区进行讨论。 另外徐拙在拍的时候,还特意把逗猫棒的品牌拍了上去。 收到钱了嘛,自然得让人家觉得这钱花得物有所值。 另外厂家那边还打算趁着这次打交道的机会,让徐拙和熊仔做他们的形象代言人。 单独为了卖逗猫棒的话,自然是不需要这么大费周折的请代言人的。 因为逗猫棒的利润并不高,而且各种厂家和品牌实在是太多了,销量上不去。 人家请徐拙和熊仔做代言人,主要是想推广旗下的猫砂、猫砂盆、猫包、猫零食、猫玩具、猫抓板、磨牙棒等各种各样的猫用品。 相对于逗猫棒来说,这些才是利润的大头。 徐拙是在直播的时候,收到厂家的私信的。 他没有答应这事儿,当然也没有拒绝。 他打算等直播结束之后,再好好跟厂家那边沟通一下。 另外就是好好打听一下这厂家的猫用品质量,看看各个销售平台的评论和评测。 既然要做代言人,质量方面肯定得过硬才行。 不然可是会影响徐小厨品牌的推广的。 这些是徐拙的基本盘,在这方面他一向都比较慎重。 几小时后,徐拙回到厨房,这会儿燕窝已经浸泡得差不多了。 原本是白色夹杂着别的颜色的燕窝,这会儿全都被泡成了透明的颜色,看上去有点像是粉丝。 他认真检查一遍,确认这些燕窝全都已经泡透之后,便把手机架好,然后把燕窝从盆里捞出来,控水后开始挑拣里面的杂质。 燕窝中的杂质,多半都是燕子的绒毛,这需要用镊子或者竹签,一点点挑选出来。 在挑选的过程中,这些绒毛有时候会看不清,得需要借助别的颜色的灯才行。 比如紫光灯红光灯之类的。 通过这些灯光的照射,能够更方便的把眼窝中杂质给挑拣出来。 徐拙有技能在手,而且还是最高等级的技能,所以清理燕窝对他来说,一点都不难,甚至做起来还有点享受。 而直播间的粉丝,也纷纷表示,这个过程对强迫症来说实在是太友好了。 可以说是强迫症福利了。 燕窝里面都是各种细小的绒毛,徐拙一点点清理,等清理完之后,又差不多过了一个多小时。 他端着清理出来的那些绒毛给粉丝们看,笑着说道:“为啥说燕窝是有钱人吃的东西呢,这玩意儿不光价钱高,而且还非常耗费时间。 也就有钱人,可以雇人专门做这事儿。 像咱们这种打工人,就算免费给点燕窝,也没有时间去收拾。” […]

人氣連載都市言情小說 美食從和麪開始 ptt-第1565章 紅燒臭鱖魚(下)熱推

小說推薦 – 美食從和麪開始 – 美食从和面开始 做肉类菜品时候放醋徐拙是理解的,因为放醋能够增香、解腻,而且还能加快肉类成熟。 不过做臭鳜鱼放醋,徐拙就有点看不懂了。 这臭鳜鱼是腌过的,不存在炖不烂的情况,而且炒的时候放了肉丁,不需要增香了。 再加上臭鳜鱼本身的鲜味很足,不需要再放醋进行提鲜。 【领红包】现金or点币红包已经发放到你的账户!微信关注公.众.号【书友大本营】领取! 所以徐拙思索好一会儿,也没想到放醋的理由。 不过他问出来之后,郭树英倒是乐了:“没想到你观察的还挺仔细,做臭鳜鱼时候放醋,其目的主要是为了衬托臭鳜鱼的臭味儿的。” 嗯? 徐拙愣了一下,这是什么操作。 一旁的魏君明说道:“醋具有挥发性,这样能够让鱼肉中多余的臭味儿挥发出来,闻起来臭味更加浓郁,不过吃起来也会更香一些。” 徐拙第一次知道,加醋居然还有增臭的作用。 郭树英放过醋没多久,就往锅里加了两碗猪骨浓汤,然后把之前煎好的臭鳜鱼放进锅里,顺便又淋了一些老抽进去。 “高汤能够让臭鳜鱼的香味更浓,同时收汁更快,收好的汁更粘稠,要是没有高汤的话,用清水也是一样的。” 说完后他用勺子舀着边上的高汤淋到鱼身上,接着说道:“老抽一定要放一些,而且要稍微多点,这样烧出来的臭鳜鱼才好吃。 我们徽菜重用重色,颜色浅了就没了韵味。” 等锅里的水开后,他往锅里撒了一小勺食盐和两小勺白糖。 食盐不能多放,因为臭鳜鱼腌制的时候已经放了盐,而且刚刚烹入的生抽中,盐味也很浓,所以这会儿只需要给汤汁调个味就行,不能放多,放多了的话味道会发苦。 另外白糖也是必不可少的配料,白糖不仅能够起到提鲜的作用,而且放白糖之后,能够让菜品的味道更加柔和,滋味更加鲜美。 接下来,就是炖煮时间了。 郭树英盖上锅盖,把火调小,让鳜鱼在高汤里慢慢炖煮。 而另一边,冯卫国把烤箱打开,把烤盘上已经烤得金黄的花揽鱼翻个面,继续烤制。 两道菜估计出锅的时间差不多,徐拙觉得等会儿要多引导大家讨论。 假如能够得到两道菜的话,自然是再好不过了。 十五分钟后,郭树英掀开锅盖。 这会儿锅里的汤汁基本上已经快没了,而臭鳜鱼的味道,则是变得浓郁了很多,同时表面的颜色,也变成了红烧特有的那种红褐色。 可以出锅了。 他拿来一个长条形的盘子放在灶台边上,用漏勺小心的把锅里的鳜鱼舀出来放在盘子里。 然后他把火重新开大,用勺子在锅里不断的搅动,这样能够加速汤汁的挥发。 今生何求惟你 日尧西木 等到汤汁变得粘稠且香味儿十足的时候,郭树英便端起来,用勺子把锅里的汤汁均匀的浇在鱼身上。 最后再撒上一点香葱末,这道菜就算是做好了。 做好之后,他对徐拙说道:“最后收汁的时候,可以放点葱油进去,这样香味儿更丰富,菜品的颜色也更漂亮。 不过葱香味儿会压制鳜鱼的臭味儿,所以徽州本地人做菜是不放葱油的。 你们觉得臭味儿太浓的话,可以这样放,把臭味中和一下。” 臭鳜鱼已经出锅,卖相有点家常,但看上去却更下饭一点,徐拙差点冲旁边正忙活的帮厨,喊出来碗米饭之类的话。 八大菜系中,最低调最不讲究卖相的,就是徽菜。 不过相对来说,最接地气有特色的,也是徽菜。 徽菜没有那些精致的摆盘,没有什么神乎其神的典故,也没有所谓的名人轶事之类的陪衬。 但徽菜的烟火气,却是八大菜系中最浓烈的。 别的菜系的菜,饭店的档次越高,就距离家常味儿和烟火气越远,但徽菜,不管高级饭店还是平民小馆,烟火气永远都是最重要的。 “小拙,别看了,来尝尝味道咋样。” 赵金马拿来几双筷子,给大家一人发了一双,带头开始尝这道享誉全国的徽式菜品。 刚刚郭树英先尝了他做的三鲜脱骨鱼,所以这会儿他自然要带头尝臭鳜鱼的。 这样一来一往才显得公平。 他用筷子轻轻扒拉一下鳜鱼的鱼皮,里面的那些白生生的鱼肉就显露了出来,而且这些鱼还呈现出蒜瓣状,一看就让人觉得很劲道。 “看看,这是标准的蒜瓣肉,说明是用活鱼腌制的,要是死鱼腌制的话,肉就没这么紧实了。” 赵金马很懂行的对徐拙说着,旁边的郭树英说道:“小拙知道,前年他参加过徽菜的比赛,还拿了名次。” 他这么一提醒,赵金马才想起这一茬。 便讪讪一笑,不再多言,而是夹起一块鱼肉送进了嘴里。 […]

ogac4好看的都市言情 美食從和麪開始 txt-第1547章 醬肘子(下)閲讀-dym8c

小說推薦 – 美食從和麪開始开火后,并没有立即停止拍摄,因为等水开后还有一步呢。 一念成婚 尽管这一步有些可有可无,但也得做出来,只有这样,酱肘子的前期步骤才算完成。 重生之浩劫天降 伤感的情歌 很快,锅里的卤汤就烧开了。 徐拙先用勺子将煮出来的浮沫给打一下,然后将准备好的一碗黄酒,倒进了锅里。 黄酒在蒸发的时候能够将肉中的异味带走,并且还能给肉增加一股好闻的香味儿。 当然了,没有黄酒的话,用白酒也是一样的效果。 倒了酒之后,拍摄就可以停下来了,因为接下来是漫长的煮制时间,等会儿只要再拍几个特写镜头,就可以坐在一边玩手机了。 “徐拙哥,这真得煮好几个小时吗?我记得炖肘子的时候,俩小时就能把肘子煮得软烂,甚至达到用筷子夹不起来地步。 这肘子要是在锅里煮好几个小时,不得彻底给煮化了啊?” 徐拙笑着说道:“大概三四个小时就行,不过具体的时间,得根据高汤的蒸发来算,简单来说就是,啥时候锅里的汤煮没了,啥时候这肘子才能出锅。 而且出锅后,肘子还得经过晾制,还得把锅里剩下的一点点肉汤给烧热抹在表面。 酱肘子之所以颜色重,就是因为最后会有抹酱汁的步骤。” 说完这些之后,徐拙拿着手机无聊的翻着:“这会儿走是走不了了,先讨论一下中午吃什么吧。” 在京城这边,只要有钱,就没吃不到的东西,哪怕点外卖也是如此。 徐拙吃什么都无所谓,主要是季明宇和几位摄像师们。 虽然他们几个都刚吃过烧饼夹肘子没多久,但这会儿马上十二点了,该吃饭还是要吃饭的。 饮食不规律可是对身体很不好的,所以要尽量避免。 刚刚吃过肘子,所以大家商量了一下,打算吃点清淡的。 不过当大家打开外卖软件开始搜索时候,原本随便吃点清淡的想法,就逐渐跑偏了。 半小时后,徐拙看着桌子上摆着的辣子鸡、麻辣香锅、毛血旺等菜品,扭脸看着几个摄像师问道:“这就是你们说的清淡?” 大家一块儿吃了饭,然后继续守着灶上煮的肘子。 这会儿徐拙已经把燃气灶调成小火了,不过锅里的卤汤蒸发得依然很快。 吃过午饭的时候,锅里的肘子最多也就煮了一个半小时而已,但里面的卤汤,少了三分之一还多。 照这样下去,这锅卤汤能不能撑到四小时都勉强。 徐拙看了看之后,盖上锅盖,让锅里的肘子继续煮了。 倾城袅袅夙愿未了 蓝之烨 这会儿也不能离开,得一直守着,所以他只能勉为其难的打开手机游戏,以此来打发时间。 随着事业越来越大,工作越来越忙,玩游戏的时间就越来越少了。 从省城来的时候,徐拙特意把他的电脑打包带上了,但电脑装好后,他就在开业前玩过两次,开业后甚至连给电脑开机的时间都没有。 哎…… 花花公子花花劍 一想到这些徐拙就好惆怅,总觉得自己在得到一些东西的同时,也在失去着什么。 没钱看小说?送你现金or点币,限时1天领取!关注公·众·号【书友大本营】,免费领! 季明宇倒没这么多愁善感,他这会儿正愉快帮微信上一个妹子上分,表示很快就能把对方的等级提升到星耀五。 至于其他人倒没这么闲,他们有的在拷贝视频素材,有的在研究片头设计。 毕竟这是上班时间,老板可以坐下来玩游戏,但身为打工人,还是要有些觉悟才行的。 三点半的时候,徐拙去灶台边看了看,然后对大家说道:“肘子炖得差不多了,准备开始吧。” 这会儿锅里的汤已经完全看不到了,之前白白嫩嫩的肘子,这会儿也呈现出一种暗红色。 不过相对于成品酱肘子的那种黑红,还有一定的距离。 徐拙不慌不忙的把厨师服重新换上,然后把手吸干净,扭脸冲依然坐在沙发上没动弹的季明宇说得:“嘿,别发呆了,开始拍节目了。” 季明宇眼皮无力的抬了抬,仿佛一个受了委屈的小孩儿一样。 徐拙好奇的问道:“咋地了这是?被网暴了?” 季明宇摇摇头,起身说道:“刚刚我给微信上一小姑娘刷王者荣耀的等级,忙活几小时给刷到了星耀五,结果你猜她咋说?” 徐拙问道:“以身相许了?” “她说你水平真高,能不能帮我男朋友也刷一下,他卡在钻石二好长时间了。” 季明宇指了指自己的胸口,对徐拙说道:“徐拙哥,我这里痛。” 徐拙笑笑:“没事没事,不要放在心上,你那么多女粉丝呢,想找女朋友还不是很简单的事情嘛,没必要当舔狗。” 季明宇轻轻叹了口气:“我没当舔狗,就是觉得被人利用了,心里不爽而已。” 徐拙给他出了个主意:“那你可以答应她啊,然后登陆她男朋友的账号,把她男朋友的符文全都分解掉,再进入游戏一直挂机骂队友,刷个三十连败什么的。” […]

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小說推薦 – 美食從和麪開始做酱肘子用的卤汤需要专门调配,这个倒不存在什么老汤不老汤的,因为酱肘子用的汤,全都是一次性的。 做酱肘子其实整个过程细分得很有意思,当天买来的肘子,剔骨后开始浸泡,而剔出来的腿骨则是放入锅中开始熬高汤。 仙君莫胡來 五六个小时之后,当猪骨高汤熬出来之后,肘子也已经彻底泡好。 然后捞出来,用猪骨高汤配上糖色开始做酱肘子。 至于用的香料什么的,量都很微小,而且种类不需要太多,因为肘子本身就非常香了,不管味道还是口感都是上佳,要是放香料的话,反而会把肘子本身的香味儿给压住。 但是不放的话,又容易有腥味,所以只放一点点,在压住异味的同时,也不会遮住肘子本身的香味。 徐拙把要用的香料放在温水中清洗一下,然后装进料包中。 接着,他把高汤端到灶台上,开火后将料包放进去,再放入一些切好的葱姜,两大勺食盐以及一大勺冰糖。 等锅里的高汤烧开后,将之前做好的糖色倒进去,继续熬煮。 差不多熬粥半小时左右,这高汤才会变成做酱肘子专用的卤汤。 这种卤汤中因为有大量糖色,别看这会儿颜色只是微微发红而已,等肘子做出来,就会形成那种黑红黑红的颜色。 另外,因为用的是高汤煮制,所以锅里的水分蒸发得很快,剩下的汤汁也会愈发浓稠,这样剩余的汤汁会完全挂在肘子表面。 酱肘子的外皮口感好,原因就在这里。 至于其他的方面,半小时后,徐拙把火关掉,然后将盛着卤汤的锅端起来放在一边备用。 这会儿肘子浸泡的时间还有点短,所以不能直接下锅进行煮制,还得需要再等一两个小时才行。 只有把肘子彻底泡透了,做出来的酱肘子口感才好。 摄像机关闭后,徐拙拿着毛巾,坐在椅子上擦汗。 而季明宇则是围着那锅红褐色的卤汤在发呆。 很显然,他现在依然没有明白,为什么颜色这么浅的卤汤,做出来的肘子颜色会那么重,看上去甚至跟抹了一些沥青一样。 王侯战乾坤 文艺青年 徐拙也懒得解释,因为等会儿做出来之后,用事实来说话更合适。 歇了一会儿之后,徐拙开始玩游戏,而季明宇则是拿着手机,在昨天吃烧饼夹肘子的店里,点了几个烧饼夹肘子的外卖。 嗯,闻卤汤的香味儿给闻饿了,索性点个外卖垫巴两下。 反正肘子就算下锅后,还得煮好几个小时。 而且就算出锅,也得等肘子彻底晾凉才能吃,反正天黑之前是别想吃到先做的肘子了。 老公来势汹汹 甜果儿 也正是肘子出锅会很晚,所以今天做肘子的时候,不管于可可孙盼盼还是李浩,都没有过来凑热闹。 等他们下班时候能出锅就很不错了,没必要全守在这里。 外卖送来后,季明宇和徐拙以及在旁边忙活的摄像师们一人吃了个烧饼夹肘子,又喝了杯奶茶,这才继续拍摄。 这会儿泡肘子的水已经完全变成了血水。 徐拙把里面泡得略微有些发白的肘子捞出来,再用清水清洗两遍,开始做肘子。 他重新把一口大汤锅放在灶上,将洗净的肘子放进去,再加入大半锅清水,然后往锅里倒入一些姜片和料酒,开始给肘子焯水。 假如浸泡时间够长的话,加上用低温冷水浸泡,肘子根本不用焯水,直接下锅做就行。 但今天为了拍视频,浸泡时间有点短,而且现在拍美食视频,只要不给肉类焯水,那就等着被喷吧。 美食节目的泛滥,导致做肉焯水也泛滥起来。 不管做什么肉,不管用什么方法做,只要不潮水就就会有人喷。 【领红包】现金or点币红包已经发放到你的账户!微信关注公.众.号【书友大本营】领取! 徐拙曾经专门说过,长时间浸泡的肉和现杀的肉,做的时候都不用焯水,因为在烹饪中,焯水并不是什么好事儿。 阴阳伏魔师 司徒小小林 不仅能把肉中鲜味物质给煮出来,而且还会让肉中的营养物质流失。 可以说是一个非常得不偿失的举动。 但焯水有个很明显的好处,那就是显得干净。 这也是众多美食视频都有焯水环节的重要原因。 惡魔小子放開我 干净,是很多人评价美食视频的关键点,好吃不好吃无所谓,反正我们又吃不到,只要看着干净,那就是好菜。 相反,要是做肉不焯水,抓拌不戴手套,就算做法再标准,味道再好吃。 在大多数只活跃在网上的云厨师眼中,也是失败产品,也是难以下咽的菜品。 哪怕他们平时吃都吃不到呢。 该喷,还是要喷的。 […]

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